Wrap z grillowanym kurczakiem i pesto z suszonych pomidorów

Wrap z grillowanym kurczakiem i pesto z suszonych pomidorów
Wrap z grillowanym kurczakiem i pesto z suszonych pomidorów

A dzisiaj na lunch był wrap!

W moim ulubionym bistro jadałam pysznego wrapa z kurczakiem. Teraz niestety do mojego bistro za daleko, a ja mam ochotę na tę przekąskę. Ze składników, które mam w domu przygotowałam sobie jego prostszą wersję, jednak nadal bardzo smaczną.

Przepis na wrap z grillowanym kurczakiem i sosem pesto z suszonych pomidorów (2 sztuki):

1 pierś z kurczaka lub mięso z udka kurczaka

2 sztuki tortilli

6 liści sałaty masłowej

Szczypta soli

Świeżo mielony pieprz

Składniki na sos pesto z suszonych pomidorów:

½ – ¾ słoika suszonych pomidorów z zalewy

2 ząbki czosnku

10 listków świeżej bazylii

Szczypta soli

Świeżo mielony pieprz

3 – 4 łyżki oliwy

2 łyżki drobno startego parmezanu

1 łyżka orzeszków piniowych

Mięso z kurczaka doprawiam pieprzem, solą i grilluję na patelni grillowej, aż będzie złote. Zdejmuję mięso do wystygnięcia i kroję na mniejsze kawałki.

W międzyczasie myję i dokładnie osuszam sałatę. Na suchej patelni prażę orzeszki piniowe – tylko chwilę.

Następnie przygotowuję sos pesto z suszonych pomidorów. Pomidory wyjmuję ze słoika i dokładnie odsączam z oleju. Do swojego pesto chcę użyć oliwy. Odsączone pomidory wrzucam do blendera razem z obranym czosnkiem, listkami bazylii, solą, świeżo mielonym pieprzem, startym serem oraz orzeszkami piniowymi. Wszystko razem miksuję, dodając w międzyczasie po trochu oliwy. Sos już gotowy.

Wcześniej przygotowane mięso z kurczaka mieszam z pomidorowym pesto.

Na plackach tortilli rozkładam po 3 liście sałaty oraz po ½ pesto z kurczakiem i zawijam.

Smacznego!

IMG_2968

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s