Żeberka pieczone z kminem rzymskim

Żeberka pieczone z kminem rzymskim
Żeberka pieczone z kminem rzymskim

Sobotnia kolacja musi być jak mała uczta. Jem ją w domu, ale chcę żeby smakowała i wyglądała jak kolacja w dobrej restauracji 🙂 Świetną podstawą takiej kolacji mogą być żeberka. Żeberka dają wiele możliwości przygotowania. W sosie, smażone, z grzybami, pieczone, w zależności od chwili i potrzeby. Dzisiaj zrobiłam żeberka pieczone z kminem rzymskim.

Przepis na żeberka pieczone z kminem rzymskim:

1,5 kg żeberek wieprzowych

5 – 6 ziemniaków

Kilka pomidorków koktajlowych

2 cebule

20 g nasion kminu rzymskiego

2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku

0,5 łyżeczki granulowanego czosnku

0,5 łyżeczki cukru

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka mielonego pieprzu

Masło, margaryna i olej do smażenia

Żeberka dzielę na części po jednej kostce. Obsmażam na wolnym ogniu bez przypraw na margarynie i maśle, aż będą miękkie. Odkładam na bok.

IMG_3647

W międzyczasie robię przyprawę, w której obtaczam usmażone żeberka. Przygotowanie przyprawy zaczynam od uprażenia na suchej patelni ziaren kminu rzymskiego. Uprażony kmin rzymski rozcieram w moździerzu. Następnie dodaję do niego czerwoną paprykę w proszku, czosnek granulowany, cukier, oregano i mielony pieprz. Wszystko razem mieszam.

IMG_3641

Każde żeberko obsypuję  solą, a następnie obtaczam w przygotowanej przyprawie.

IMG_3656

Do formy do pieczenia wlewam kilka łyżek oleju, wrzucam pokrojone na ćwiartki ziemniaki i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Rozkładam żeberka i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 160oC.

IMG_3661Piekę około 1 godziny od czasu do czasu obracając żeberka i ziemniaki. Około 0,5 godziny przed końcem pieczenia wrzucam do formy pomidorki koktajlowe w całości. Jak żeberka są zapieczone i ziemniaki miękkie, można już jeść 🙂

Smacznego!

IMG_3675 IMG_3680

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s