Zupa kokosowa z kurczakiem (Tom Kha Gai)

Zupa kokosowa z kurczakiem (Tom Kha Gai)
Zupa kokosowa z kurczakiem (Tom Kha Gai)

Tajska zupa kokosowa z kurczakiem za pierwszym razem smakowała mi dość wyjątkowo. Połączenie smaku mleka kokosowego i wytrawnych dodatków było zaskakujące. Okazało się jednak, że jest bardzo smaczne. Tak bardzo przyzwyczaiłam się do tego smaku, że co jakiś czas gotują sobie Tom Kha Gai w domu. Nie trzeba kupować gotowych past, można ją zrobić samemu ze składników dostępnych w naszych sklepach.  Zupa jest delikatna, kremowa i przepięknie pachnie. Polecam!

Przepis na zupę kokosową z kurczakiem (Tom Kha Gai):

0,5 litra wywaru z kurczaka

0,5 litra wody

400 ml mleka kokosowego (1 puszka)

5 suszonych liści kafiru

2-3 cm korzenia galangal, pokrojonego w cienkie plasterki

1-2 trawy cytrynowe pocięte w 2cm kawałki

1 duża papryczka chili

12 – 15 małych pieczarek

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżka soku z limonki

1 pierś z kurczaka

Do przygotowanego wcześniej bulionu z kurczaka dodaję wodę, galangal, trawę cytrynową, liście kafiru, papryczki chili i gotuję wszystko około 30 min aż aromat zupy wypełni całą kuchnię.

DSC_0744

Po tym czasie wyjmuję z wywaru wszystkie dodatki, oprócz chili. Następnie dodaję pociętego w paski kurczaka, pieczarki i mleko kokosowe. Gotuję wszystko razem około 10 – 15 min. Do gotującego się wywaru wlewam 2 łyżki sosu rybnego i 3 łyżki sosu z limonki. Gdy kurczak już zmięknie i pieczarki się ugotują ta smaczna i aromatyczna zupa jest gotowa. Na koniec można dodać jeszcze odrobinę sosu rybnego i soku z limonki jeżeli jest taka potrzeba.

Smacznego!

DSC_0752

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s