Malezyjska Laksa

Malezyjska Laksa
Malezyjska Laksa

Laksa – malezyjski, boski przepis. Bardzo pikantna, lekko słodka. Ma dziesiątki smaków i różne rodzaje. Od najbardziej pikantnej, podawanej na Cejlonie, aż  delikatnie ostrawą serwowaną turystom na ulicach Kuala Lumpur. W Malezji czy też Singapurze jest jednym z najpopularniejszych dań ulicznych. Zupa, oprócz tego, że wspaniale smakuje, bardzo apetycznie wygląda.

Przepis na Laksę:

pasta Laksa

1 mała cebula drobno pokrojona

2 chili drobno pokrojone

4 łyżki świeżego ananasa

2 ząbki czosnku

1,5 cm imbiru drobno posiekanego

1 łyżka kurkumy

1 l rosołu

1 szklanka zimnej wody

0,5 piersi z kurczaka pokrojonej w cienkie plasterki

2 liście kafiru

1 puszka mleka kokosowego

0,5 kg muszli

250 g krewetek

kilka kulek rybnych

3 łyżki sosu rybnego

sok z ćwiartki limonki

1 garść kiełków fasoli mung

4 łyżki oleju do smażenia

około 100 g makaronu sojowego

Makaron przygotowuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu (gotuję lub zalewam wrzątkiem), odcedzam i odstawiam na bok. Wrzucam do blendera cebulę, chili, ananasa, czosnek, imbir, kurkumę i całą pastę Laksa. Wszystko miksuję na gładką, gęstą masę. Jeżeli jest za gęsta można dodać łyżkę rosołu. W woku rozgrzewam olej. Zmiksowaną pastę wlewam na gorący olej i smażę kilka minut często mieszając. Następnie wlewam rosół, szklankę zimnej wody i zagotowuję. Wrzucam kurczaka, liście kafiru i gotuję około 3 min. Następnie dodaję mleko kokosowe i wszystko dokładnie mieszam. Na koniec dodaję muszle, krewetki, kulki rybne, sos rybny i sok z limonki. Gotuję jeszcze kilka minut. Laksa jest już gotowa. Do miseczek przekładam po trochu przygotowanego wcześniej makaronu, kiełki fasoli mung, przekładam owoce morza, kurczaka i zalewam pyszną Laksą. Wygląda pięknie, cudownie smakuje i super pachnie. Polecam!

Smacznego!

Malezyjska Laksa

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s