Zupa wietnamska SoHo

Zupa wietnamska SoHo
Zupa wietnamska SoHo

Gdy obudziłam się w niedzielny poranek przypomniał mi się smak pysznej zupy z wietnamskiej knajpy, na której ostatnio się zawiodłam. Co tu dużo myśleć, trzeba działać! Postanowiłam ugotować coś, co chociaż trochę w smaku będzie ją przypominać. Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania.

Przepis na zupę SoHo:
1 puszka ananasa
4 łyżki sosu rybnego
6 papryczek chili drobno posiekanych
2 duże ząbki czosnku drobno posiekane
1 łyżka imbiru drobno posiekanego
1 średnia cebula drobno posiekana
2 łyżki cukru
250 g mięsa wieprzowego zamrożonego
1 l wody
1 łyżeczka soli
4 łyżki oleju
3 pomidorki koktajlowe
2 duże garście kiełków sojowych
szczypior – pokrojony

Mięso wyjmuję z zamrażalnika około 2 godziny przed krojeniem. Kiedy jest jeszcze twarde, ale już możliwe do pokrojenia, kroję je w cieniutkie plasterki.
Na rozgrzany w garnku olej wrzucam drobno posiekany czosnek, imbir, cebulę, chili i dodaję sos rybny oraz cukier. Smażę aż wszystkie składniki zmiękną, a sos rybny się zredukuje. Trzeba uważać żeby nic się nie przypaliło. Następnie dodaję wodę, sól i cały sok ananasowy z puszki. Wszystko gotuję kilkanaście minut. W międzyczasie kroję plastry ananasa na kawałeczki i też dodaje do gotującego się wywaru. W osobnym garnku zagotowuję wodę. Do gotującej się wody wrzucam pokrojone w cienkie plasterki kawałki wieprzowiny i dokładnie mieszam aby wszystkie plasterki się rozdzieliły. Mięso trzymam w gotującej się wodzie do czasu aż całe się zetnie. Następnie wyjmuję je łyżką cedzakową dokładnie odsączając. W ten sposób pozbywam się brzydkiego koloru i dodatkowego tłuszczu. Do gotującej się zupy wrzucam przygotowane wcześniej mięso. Gotuję razem aż mięso zmięknie. W międzyczasie dodaję pokrojone w kostkę pomidory (bez pestek). Odstawiam z gazu i dodaję pokrojony szczypior oraz kiełki. Zupa gotowa. Przepyszna!

Smacznego!

Zupa wietnamska SoHo

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s