Meksykańska zupa z kurczakiem i tortillą

Meksykańska zupa z kurczakiem i tortillą
Meksykańska zupa z kurczakiem i tortillą

Wiosna przyszła. Zamarzyła mi się wiosenna, zielona zupa. Ponieważ szparagi wykorzystałam inaczej, a na obiad planowałam chimichangę, pomyślałam, że mogę zrobić zieloną zupę w stylu meksykańskim. Najpierw wyobraziłam sobie jak powinna smakować. Stwierdziłam, że kurczak, sok z limonki i świeża kolendra to składniki których potrzebuję (plus oczywiście kilka innych 🙂 ). I wyszła przepyszna, mimo, że robiłam ją po raz pierwszy.

Przepis na meksykańską zupę z kurczakiem i tortillą:

5 podudzi z kurczaka

6 plasterków jalapeno z zalewy lub 1 całe świeże

1 średnia cebula drobno posiekana

2 ząbki czosnku drobno posiekane

20 gałązek kolendry razem z łodyżkami

sok z 0,5 limonki

1 puszka kukurydzy

1 garść startego sera cheddar

kilka listków kolendry

1 tortilla pokrojona w paski i usmażona na odrobinie oleju

1 l wody

sól

Kurczaka zalewam wodą i gotuje aż mięso zmięknie, wtedy wyjmuję je na talerz do ostygnięcia, a wywar odstawiam na chwilę na bok. Do blendera wrzucam jalapeno, cebulę, czosnek, kolendrę i zalewam kilkoma łyżkami wody. Miksuję aż wszystkie składniki dokładnie się rozdrobnią. Wlewam wszystko do wcześniej przygotowanego wywaru i gotuję kilkanaście minut. W międzyczasie dodaję sok z limonki i kukurydze razem z sokiem. Następnie wrzucam rozdrobnione mięso z kurczaka i jeszcze chwilę gotuję. Zupę doprawiam lekko solą do smaku. Wlewam do miseczek, posypuję usmażoną tortillą, startym serem cheddar i świeżymi listkami kolendry. Pyszne!

Smacznego!

Meksykańska zupa z kurczakiem i tortillą

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s