Ciasto rabarbarowe

on
Ciasto rabarbarowe
Ciasto rabarbarowe

Wszyscy jedzą rabarbar, jem i ja. Najpyszniejsze jest ciasto rabarbarowe i kompot. Tym razem weekendowo zrobiłam pyszne ciasto. Ciasto robię słodsze, żeby wyrównało kwaśny smak rabarbaru. Dodatkowo zawsze na rabarbar rozkładam słodką pianę z białek. Przepis jest łatwy, a ciasto musi się udać. Polecam!

Przepis na ciasto rabarbarowe:
1 kg rabarbaru, najlepiej różowego
6 łyżek cukru do zasypania rabarbaru
750 ml mąki
250 g zimnego masła
4 jajka (żółtka oddzielone od białek)
3 łyżki śmietany
200 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru do piany z białek

W dużej misce mieszam mąkę, cukier, proszek do pieczenia, pokrojone w kostkę masło, śmietanę i 4 żółtka. Wyrabiam dokładnie ciasto aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Ciasto dzielę na 2 części (2/3 i 1/3). Wkładam je do lodówki na około 1 godzinę. W tym czasie obieram umyty rabarbar i kroję na kawałki około 1 cm. Rabarbar zasypuję 6 łyżkami cukru i dobrze mieszam. Po jakimś czasie rabarbar puści ładny różowy sok, który trzeba odlać do szklanki. Białka ubijam na sztywną pianę i na koniec miksowania dodaję około 4 łyżki cukru pudru. Piana z białek ma być słodka.

Ciasto piekę w okrągłej tortownicy. Formę trzeba wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Większą część ciasta po wyjęciu z lodówki ścieram na tarce na grubych oczkach na spód ciasta. Starte wiórki ciasta rozkładam równo na spodzie i dociskam żeby wyrównać. Na to rozkładam odsączony rabarbar. Na rabarbarze rozsmarowuję słodką pianę z białek. Na pianę równomiernie ścieram drugą, mniejszą część ciasta. Gotowe ciasto wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni C i piekę 45 – 50 min, aż wierzch będzie złoty. Ciasto jest pyszne i pachnące. Super na weekend w ogrodzie, a soczek który wyciekł z rabarbaru można rozcieńczyć wodą i wypić.

Smacznego!

Ciasto rabarbarowe

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s