Sos chili z czosnkiem

Chili można wykorzystywać na różne sposoby. Niestety świeże szybko się psuje, dlatego warto zrobić z niego sos i przechowywać w lodówce. Jako dodatek do różnych dań bardzo lubię sos chili z czosnkiem. Chińskie pierożki, albo baozi maczane w tym sosie smakują wspaniale. Pasuje też do frytek ;). Nie wiem dokładnie jaki jest termin przydatności mojego…

Sos chili w stylu tajskim

Nauczyłam się robić bardzo popularny i smaczny tajski, słodki sos chili. Wychodzi tak dobry, że już na pewno nie będę go kupować w sklepie. Robiąc sos z tego przepisu sama decyduję o tym jak ostry będzie. Oczywiście moja wersja jest dość pikantna, ale taka właśnie powinna być :). Przepis na słodki sos chili w stylu…

Jalapeno relish

Na jednym z bazarków znalazłam świeże, zielone papryczki jalapeno. Wreszcie mogłam zrobić własny, domowy relish. Kiedyś kupowałam podobny w sklepie, ale ostatnio ciężko go znaleźć. Taki relish z jalapeno świetnie pasuje do hot-dogów, hamburgerów, jako dip. Lekko słodki i oczywiście ostry. Pycha! Przepis na relish z jalapeno: 8-10 papryczek jalapeno pół cebuli 2 ząbki czosnku…

Salsa

Do meksykańskich dań niezbędna jest salsa. Jej kwaśno-słodko-ostry smak idealnie komponuje się z burrito, taco, quesadillą, czy też chimichangą. Moja domowa salsa nie wymaga dużo pracy, a jedynie odrobinę uwagi :). Można ją przygotować dosłownie w kilka minut. Przepis na salsę: puszka pomidorów 1 marynowane jalapeno 1 ząbek czosnku 1 łyżka posiekanej cebuli Wszystkie składniki wrzucam…

Mix przypraw gyros

Zamiast kupować mieszanki przypraw wypełnione solą i innymi nieładnie pachnącymi i smakującymi wypełniaczami lepiej zrobić swoją mieszankę. Większość z potrzebnych składników każdy ma w domu. Taka przyprawa lepiej smakuje i zawsze możemy mieć ją w domu, przygotowaną wcześniej. Super smakuje! Przepis na mix przypraw gyros: 1,5 łyżki chili 1 łyżka kolendry 1 łyżka kminu ½…

Pasta Laksa

Do przygotowania malezyjskiej Laksy potrzebna jest specjalna pasta. Taka mieszanka przypraw, która da najważniejszy smak tej potrawie. Można ją kupić w sklepach z orientalną żywnością, ale znacznie lepiej jest zrobić ją samemu. Ja przygotowuję pastę sama, ale jak już kiedyś wspominałam mam zawsze w domu dużo składników charakterystycznych dla kuchni orientalnej, oczywiście wszystkie te składniki…

Pesto z rukoli

Pesto z rukoli to inna wersja standardowego pesto z bazylii. W smaku ostrzejsza, o żywym zielonym kolorze z dominującym smakiem czosnku. Łatwa do przygotowania i niedroga.   Przepis na pesto z rukoli: 70 g rukoli 6 łyżek oliwy z oliwek 1 łyżka czosnku drobno posiekanego 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki orzeszków piniowych 1…

Przyprawa meksykańska

Ta przyprawa jest dobra do większości potraw kuchni meksykańskiej. Smaki idealnie połączone. Ostre, słodkie i słone. Świetnie zastępuje przyprawy ze sklepu. Jest dużo od nich lepsza, ponieważ nie zawiera wypełniających składników, ogromnej ilości soli, a tylko to co potrzebne w idealnych proporcjach. Przygotowuję sobie taką przyprawę i przechowuję w szczelnym słoiczku. Mogę jej użyć kiedy…

Mix przypraw Xinjiang

Mix przypraw Xinjiang, przyprawa konieczna do potraw ujgurskich. Wszystkie jej składniki można kupić w polskich sklepach, tych specjalnych z orientalną żywnością, a nawet u mnie na bazarku jest tak duży wybór przypraw, że można znaleźć wszystkie potrzebne składniki 🙂   Przepis na mix przypraw Xinjiang: 30 g nasion kminu rzymskiego 1 łyżka płatków chili 1…

Sos tzatziki

Sos tzatziki robi się z jogurtu greckiego, świeżych ogórków i kilku prostych przypraw. Jest idealny do grillowanego mięsa i tortilli. Gęsty sos, który można podać jako przystawkę z pieczywem lub do głównego posiłku z grillowanego mięsa. Przepis na sos tzatziki: 200 g naturalny jogurt grecki lub naturalny serek homogenizowany 2 małe ogórki gruntowe lub 10…