Gazpacho

W weekend postanowiłam zrobić coś pożywnego a jednocześnie orzeźwiającego. Wybór padł na gazpacho, popularną głównie w Hiszpanii, ale znaną na całym świecie chłodną zupę. Wyszła bardzo smaczna, a jednocześnie pożywna, idealna na tegoroczne upały Przepis na gazpacho: Kilogram pomidorów Duży zielony ogórek 2 ząbki czosnku 1 posiekana cebula 1 czerwona papryka 1 zielona papryka Pół…

Kalafior na ostro

Czasem zostaje mi kalafior i nie wiem co z nim zrobić. Ugotowany jest niezły, ale czegoś mi w nim brakuje. Inspirując się azjatyckimi smakami, wymyśliłam sobie kalafiora na ostro w stylu bardziej syczuańskim niż słowiańskim :). Przepis na kalafiora na ostro: pół dużego kalafiora, albo jeden mały trzy posiekane ząbki czosnku 10 kulek pieprzu syczuańskiego…

Kimchi

Wreszcie wrzucam ten drogocenny przepis na bloga :). Jak samemu przygotować kimchi. Dużo, niedrogo i pysznie. Kimchi pod ręką daje dużo możliwości i dużo przyjemności 😉 Podstawa to znaleźć w azjatyckim sklepie koreańską pikantną paprykę (Red Pepper Powder), czyli Gochu Garu. To musi być koniecznie Gochu Garu, inne rodzaje pikantnej papryki niestety się nie nadają….

Kapusta pikantno-kwaśna

Kapusta pikantno-kwaśna to świetna przystawka do każdego chińskiego obiadu. Jak wiele azjatyckich dań niekoniecznie musi zachwycać wyglądem, ale na pewno zachwyci smakiem (nie chciałam wrzucić tego przepisu, bo danie brzydko wygląda na zdjęciach, ale mój mąż się uparł 🙂 ). Przepis na kapustę pikantno-kwaśną: 1 kapusta pekińska 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego (ziarna) kilka suszonych chili…

Kalafior po mandżursku

Jedliście kiedyś kalafiora w panierce w fast foodzie? Pyszne, prawda? Ale po mandżursku smakuje zupełnie inaczej ;). Też w panierce też pyszne, ale w Polsce niedostępne. Chociaż…mam nadzieję, że się mylę. Nadal mam nadzieję, że gdzieś tam w naszym kraju można znaleźć restaurację z takimi wyjątkowymi potrawami. Takimi prawdziwymi, azjatyckimi smakami. Kalafior po mandżursku można…

Warzywa w stylu Xinjiang

Warzywa z ujgurskiej restauracji, które kiedyś jadałam kilka razy w tygodniu dzisiaj na JEMTO 😉 Ulubione warzywne dane mojego męża. W moim wykonaniu, stworzone z zapamiętanego smaku. Trochę te wspomnienia smakowe już uleciały, ale kilka razy próbowałam, aż wreszcie znalazłam kompozycję, która daje całkiem podobny smak. Jeżeli istnieje gdzieś w internecie przepis na te warzywa…

Tajska sałatka z bakłażana

Przedstawiam super pomysł na bakłażana. Pyszna, tajska sałatka o bardzo świeżym smaku. Dawno temu jadłam taką w tajskiej restauracji i znalazłam przepis na podobną, ale długo nie mogłam się zebrać, żeby spróbować aż do dziś. Dosyć długo zachowuje swój wygląd, dlatego jak najbardziej nadaję się na przyjęcie. W oryginale przyrządza się ją z azjatyckich, cienkich…

Sałatka z kuskusem i miętą

Przyszła pora na kuskus. Jadałam go już z dobrym sosem, ale tym razem chciałam, aby było zdrowo i kolorowo. Zrobiłam sałatkę z kuskusem. Można zmieszać wszystko, ale dla mnie dodatek świeżej mięty to konieczność. Do tego wybrane warzywa i powstaje pyszna i zdrowa sałatka. Super sprawdzi się na przyjęciu bo może stać kilka godzin i…

Caponata z rigatoni

W takie gorące lato świetnie sprawdzają się delikatne i szybkie obiady. Sezonowe warzywa dają wiele możliwości. Ja tym razem wybrałam pyszne połączenie bakłażana i pomidorów, a to razem z makaronem tworzy pyszny obiad. We Włoszech taki sos nazywa się caponata. Ta wersja jest prosta i sezonowa. Polecam na lekki, przyjemny obiad. Przepis na caponatę z…

Placuszki z cukinii w kurkach

Kurek wciąż mnóstwo w lasach i nadal super smakują. Kolejny koszyk kurek doczekał się śmietanowego sosu. Właśnie teraz zaczyna się najciekawsza i najbogatsza w pyszne warzywa pora roku. Można gotować pysznie, zdrowo i super tanio. Ja zrobiłam placuszki z cukinii, pierwszy raz w tym roku. Młode, cienkie cukinie są lekko słodkie co daje fajny smak…

Ziołowa zapiekanka z pomidorów i pieczywa

Wyjątkowo często używam piekarnika. Smakują mi zapieczone dania. Warzywa, mięso, sery. Śniadanie też można upiec. Mała, dość lekka zapiekanka pomidorowo – ziołowa. Trochę po włosku i bardzo letnio. Zapiekanka wygodnie się kroi, świetnie smakuje i ładnie pachnie.  Fajnie się też prezentuje :). Polecam! Przepis na ziołową zapiekankę z pomidorów i pieczywa: 1 duży pomidor kilka…

Sałatka z ziemniaków i sera gorgonzola

Dzisiaj na lunch jest lekka sałatka z ziemniaków i sera gorgonzola. Z czosnkowym dressingiem, sałatą i grzankami. Idealna na słoneczny dzień, kiedy można usiąść w ogrodzie, jednocześnie delektując się lampką schłodzonego białego wina 😉 . Przepis na sałatkę z ziemniakami i gorgonzolą: ok. 1 kg ziemniaków (najlepiej małych) 100 g sera gorgonzola 6 dużych garści…

Makaron z kurkami i estragonem

Co robić z taką ilością kurek? Ostatnio pogoda pomogła i wreszcie można się nimi nasycić. Uwielbiam zbierać grzyby, a ostatnie zbiory kurek przerosły moje oczekiwania. Jako pierwszy pojawił się makaron z kurkami w śmietanie. Grzyby ze śmietaną i czosnkiem to dla mnie super połączenie. Ostatnio odkryłam dodatkowy fajny smak do kurek, świeży estragon. Taki obiad…

Krem z pomidorów z grzankami

Przyszła pora na pomidory. Wreszcie na targu są tańsze pomidory na zupę, a na parapecie piękne zioła. Najprostszym i bardzo smacznym sposobem na nie jest gęsty, pachnący ziołami krem z pomidorów. Bardzo łatwy i pyszny. Lekki i idealny na gorące dni. Przepis na letni krem z pomidorów z grzankami: 1,5 kg pomidorów na zupę 3…

Ravioli z kurkami

W lesie pojawiły się kurki. To chyba moje ulubione grzyby. Najbardziej lubię je z makaronem i śmietaną, ale ostatnio jadłam takie pyszności co kilka dni. Zrobiłam więc ravioli z farszem kurkowym. W zasadzie podobny smak ale zawsze w innej formie. Do tego ziołowe masełko do polania, trochę sera i pyszny obiad gotowy. Ravioli robiłam pierwszy…

Omlet z młodymi ziemniakami

Każdy czasami ma ochotę na duże śniadanie. Wtedy dobrze sprawdzają się smażone jajka w różnej postaci. Dzisiaj był czas na omlet, ale nie taki zwykły z dżemem. Tym razem inspiracją dla mnie były południowe smaki. Młode ziemniaki w omlecie do tego zioła, które zajmują cały mój parapet i super salami węgierskie. Omlet wyszedł pyszny i…

Omlet z warzywami

Cały czas szukam nowych dietetycznych dań. W jednym z przepisów Jamiego Oliviera znalazłam omlet z kapustą w stylu meksykańskim z awokado i kolendrą. Jako że nie miałam awokado, zrobiłam sobie wersję inną, ale bardzo smaczną. W moim dietetycznym planie jajka występują dość często, bo dają dużo smaku i są bardzo pożywne. Do tego odrobina oliwy,…

Baozi

Baozi – mój śniadaniowy przysmak w Chinach. W drodze do szkoły kupowałam je obok mojego osiedla i jadłam razem z innymi w metrze… Wiem, w metrze nie powinno się jeść ale tam żyłam inaczej. Wszyscy jedli, więc ja też byłam głodna. Wybierałam zawsze warzywne, tzn. ze szpinakiem, tofu i innymi warzywami. Domowo zrobiłam 2 wersje,…

Śledź gajowego

Bardzo lubię śledzie w różnej postaci. Wiele razy jadłam pysznego śledzia o lekko kwaśnym i jednocześnie słodkim smaku, zabarwionego delikatnie na czerwono, pachnącego leśnymi przyprawami. Postanowiłam zrobić coś podobnego. I udało mi się! Śledzik wyszedł pyszny o smaku i aromacie takim jaki chciałam osiągnąć. Przepis na śledzia gajowego: Zalewa do śledzia: 200 ml wody 100…

Krem z suszonych grzybów

Po zeszłej jesieni obfitej w grzyby, zostało mi sporo suszonych grzybków. Liczę na to, że za parę miesięcy będę znowu zbierać je w lesie, dlatego trzeba zużyć zgromadzone zapasy. Suszone grzyby można dodawać do zapiekanek czy też zup, są niezbędne do bigosu. Ja dzisiaj zrobiłam krem z suszonych grzybów. Bardzo gęsty, bo taki lubię, z…

Pszenne tortille

Pszenne tortille są najpopularniejsze w kuchni meksykańskiej, ale znajdują zastosowanie na całym świecie. Idealne aby przygotować sobie szybkiego wrapa, quesadillę albo chimichangę. A po co je kupować skoro można zrobić je w domu 🙂 . Przepis na pszenne tortille: 1 kg mąki Kostka smalcu (250g) Szklanka wody Do miski wrzucam mąkę, smalec, około szklanki ciepłej…

Sałatka z awokado, kukurydzy i jalapeno

Bardzo lekka i szybka w przygotowaniu sałatka. Idealna dla miłośników potraw bezmięsnych oraz na dietę. Nie ma w niej majonezu ani innych sosów. Nie są do niczego potrzebne 🙂 . Sałatka smakuje wyśmienicie. Przepis na sałatkę z awokado, kukurydzy i jalapeno: 12 pomidorków koktajlowych pół puszki kukurydzy 1 awokado 2 marynowane papryczki jalapeno pokrojone w…

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Ostatnio zrobiłam pyszne, drożdżowe paszteciki z kapustą kiszoną i pieczarkami. Idealne na śniadanie, doskonałe na obiad do barszczyku, albo jako przekąska do pracy. Przepis na paszteciki z kapustą kiszoną i pieczarkami: Ciasto drożdżowe: 700 g mąki typ 450 16 g drożdży instant 1,5 łyżeczki soli 1 łyżka cukru 400 ml mleka 100 g masła 1…

Pieczarki smażone z chili

Przepis na bardzo szybką koreańską przystawkę.  Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Chyba, że ktoś je polubi tak jak mój mąż, który zrobił sobie z nich danie główne 🙂 . Przepis na pieczarki smażone z chili: 10 pieczarek pokrojonych w plasterki grubości ok. 2 mm 3 duże ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki 2 papryczki…

Koreańska zupa ziemniaczana na wodorostach

Oczywistym jest, że uwielbiam azjatyckie smaki. Taki mały azjatycki klimat tworzę sobie często w domu gotując te oryginalne potrawy. Poszukując inspiracji koreańskich zaglądam na świetnego bloga Aeris Kitchen. Od razu widzę co mi się podoba i tylko sprawdzam co muszę dokupić żeby stworzyć koreańskie dzieło 🙂 Tym razem znalazłam ostrą zupę o lekko pomarańczowym kolorze….

Ryba w sosie chili

Ryba w Polsce podawana jest zwykle z frytkami bądź ziemniakami i surówką. Wybór nie jest duży i smak szybko się nudzi, a rybę przecież trzeba jeść bo jest zdrowa. Dlatego musimy się nauczyć innych sposobów jej podawania. Ja preferuję rybę w azjatyckim stylu, a ponieważ lubię też pikantne potrawy postanowiłam przygotować rybę w sosie chili….

Placki ziemniaczane z łososiem

Jak byłam mała placuszki ziemniaczane jadłam tylko ze śmietaną i cukrem. Wydaje mi się, że ani moja mama ani babcia nie robiły innych wersji. Teraz placki ziemniaczana je się ze wszystkim co można sobie wyobrazić. Niektóre propozycje są lepsze inne gorsze, każdy może wybrać smak, który mu najbardziej odpowiada. Ja lubię między innymi placuszki ziemniaczane…

Zapiekane jajko w pomidorach

Dzisiaj zrobiłam na śniadanie bardzo smaczne zapiekane jajko w pomidorach. Bardzo łatwe do zrobienia, a dodatkowo super dietetyczne. Idzie wiosna więc trzeba zacząć gotować troszkę lżej 😉 Takie śniadanie polecam również tym którzy nie pilnują kalorii. Bardzo fajna alternatywa dla kanapek. Przepis na zapiekane jajko w pomidorach: 0,5 puszki pomidorów krojonych 1 jajko szczypta soli…