Kalafior na ostro

Czasem zostaje mi kalafior i nie wiem co z nim zrobić. Ugotowany jest niezły, ale czegoś mi w nim brakuje. Inspirując się azjatyckimi smakami, wymyśliłam sobie kalafiora na ostro w stylu bardziej syczuańskim niż słowiańskim :). Przepis na kalafiora na ostro: pół dużego kalafiora, albo jeden mały trzy posiekane ząbki czosnku 10 kulek pieprzu syczuańskiego…

Pieprzone krewetki

Do swojej książki kucharskiej dorzucam przepis na krewetki z solą i pieprzem. Smażone w lekkiej panierce ze skrobi kukurydzianej, pikantne od pieprzu i bardzo chrupiące. Szybki i łatwy przepis. Kolejna dobra opcja na krewetki :). Przepis na pieprzone krewetki: 10 krewetek w pancerzykach 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej 0,5 łyżeczki mielonej soli 0,5 łyżeczki świeżo…

Kimchi

Wreszcie wrzucam ten drogocenny przepis na bloga :). Jak samemu przygotować kimchi. Dużo, niedrogo i pysznie. Kimchi pod ręką daje dużo możliwości i dużo przyjemności 😉 Podstawa to znaleźć w azjatyckim sklepie koreańską pikantną paprykę (Red Pepper Powder), czyli Gochu Garu. To musi być koniecznie Gochu Garu, inne rodzaje pikantnej papryki niestety się nie nadają….

Omlet w stylu tajskim

Wszyscy jedzą omlety. W wielu krajach istnieją różnorodne wersje smakowe tego dania. W tajskiej restauracji jako przystawkę bardzo często zamawiałam omlet z mielonym mięsem. Taki omlet jest pyszny i jem go z tajskim sosem chili, na który przepis również mam na blogu 🙂 Omlecik polecam na śniadanie i jako przystawkę do azjatyckiej uczty ;). Przepis…

Śledź po japońsku

Śledź w Polsce jest podawany głównie w oleju lub sosach opartych na bazie majonezu, śmietany, pomidorów. Oczywiście wszystkie te wersje uwielbiam, ale kiedyś jadłam coś zupełnie innego – śledzie w stylu japońskim. Były aromatyczne, słonawe i lekkie. Przepis na śledzia w stylu japońskim jest łatwy i oryginalny. Warto spróbować. Polecam! Przepis na śledzia po japońsku:…

Kapusta pikantno-kwaśna

Kapusta pikantno-kwaśna to świetna przystawka do każdego chińskiego obiadu. Jak wiele azjatyckich dań niekoniecznie musi zachwycać wyglądem, ale na pewno zachwyci smakiem (nie chciałam wrzucić tego przepisu, bo danie brzydko wygląda na zdjęciach, ale mój mąż się uparł 🙂 ). Przepis na kapustę pikantno-kwaśną: 1 kapusta pekińska 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego (ziarna) kilka suszonych chili…

Sos chili w stylu tajskim

Nauczyłam się robić bardzo popularny i smaczny tajski, słodki sos chili. Wychodzi tak dobry, że już na pewno nie będę go kupować w sklepie. Robiąc sos z tego przepisu sama decyduję o tym jak ostry będzie. Oczywiście moja wersja jest dość pikantna, ale taka właśnie powinna być :). Przepis na słodki sos chili w stylu…

Zupa pikantno-kwaśna

Ta zupa poza niekwestionowanymi walorami smakowymi działa pozytywnie na nasz organizm. Chińczycy od dawna wierzą w jej uzdrowicielskie właściwości, uważając, że dobrze działa na krążenie a częste jej spożywanie zapobiega przeziębieniom. Warto spróbować takiej kuracji :). Przepis na zupę pikantno-kwaśną: marynata do mięsa + mięso: 140 g chudego mięsa wieprzowego – na wpół zamrożonego 1,5…

Kalafior po mandżursku

Jedliście kiedyś kalafiora w panierce w fast foodzie? Pyszne, prawda? Ale po mandżursku smakuje zupełnie inaczej ;). Też w panierce też pyszne, ale w Polsce niedostępne. Chociaż…mam nadzieję, że się mylę. Nadal mam nadzieję, że gdzieś tam w naszym kraju można znaleźć restaurację z takimi wyjątkowymi potrawami. Takimi prawdziwymi, azjatyckimi smakami. Kalafior po mandżursku można…

Kurczak po syczuańsku

Tym razem azjatycka odsłona kurczaka w wersji pikantnej. Syczuański kurczak musi rozgrzewać. Oczywiście można ten żar załagodzić ale nie wiem czy warto. Urok kuchni Syczuańskiej to bardzo pikantne potrawy. Jeżeli ktoś jest miłośnikiem rozgrzewających dań to jest super propozycja na przystawkę albo jedno z dań chińskiej uczty. Bardzo to lubię i czesto robię. Polecam też…

Warzywa w stylu Xinjiang

Warzywa z ujgurskiej restauracji, które kiedyś jadałam kilka razy w tygodniu dzisiaj na JEMTO 😉 Ulubione warzywne dane mojego męża. W moim wykonaniu, stworzone z zapamiętanego smaku. Trochę te wspomnienia smakowe już uleciały, ale kilka razy próbowałam, aż wreszcie znalazłam kompozycję, która daje całkiem podobny smak. Jeżeli istnieje gdzieś w internecie przepis na te warzywa…

Tajska sałatka z bakłażana

Przedstawiam super pomysł na bakłażana. Pyszna, tajska sałatka o bardzo świeżym smaku. Dawno temu jadłam taką w tajskiej restauracji i znalazłam przepis na podobną, ale długo nie mogłam się zebrać, żeby spróbować aż do dziś. Dosyć długo zachowuje swój wygląd, dlatego jak najbardziej nadaję się na przyjęcie. W oryginale przyrządza się ją z azjatyckich, cienkich…

Pikantny bakłażan z mięsem (Rou Mo Qie Zi)

To danie było jednym z pierwszych prawdziwych chińskich dań, jakie zrobiłam po powrocie z Chin. Wiedziałam jak ma smakować i jaki smak chcę uzyskać. W Chinach co prawda używa się długich cienkich bakłażanów, które fajnie wyglądają, ale nasze też się nadają. Nie pamiętam gdzie znalazłam przepis na to danie, bo było to kilka lat temu….

Baozi

Baozi – mój śniadaniowy przysmak w Chinach. W drodze do szkoły kupowałam je obok mojego osiedla i jadłam razem z innymi w metrze… Wiem, w metrze nie powinno się jeść ale tam żyłam inaczej. Wszyscy jedli, więc ja też byłam głodna. Wybierałam zawsze warzywne, tzn. ze szpinakiem, tofu i innymi warzywami. Domowo zrobiłam 2 wersje,…

Huo Guo (Hot Pot)

Ten przepis jest dla nielicznych. Mam tego świadomość. Ktoś, kto jak ja spróbował życia w Azji, żył po azjatycku, jadł po azjatycku, po powrocie do Europy tęskni za tymi wyjątkowymi smakami. Niestety nie zawsze można tę tęsknotę zaspokoić w chińskich knajpach. Wtedy pozostaję domowe eksperymenty. Jedną z potraw, która wdarła się do mojego smaku i…

Pikantny koreański kurczak (Dak Bokkeum Tang)

Wielki gar kurczaka w stylu koreańskim jest pyszny w zimne wieczory. Jakiś czas temu w którąś chłodną niedzielę postanowiłam zrobic pikantnego kurczaka duszonego z ziemniakami, marchwią, cebulą i mnóstwem cudownych, orientalnych przypraw. Danie jest bardzo pikantne i dobrze rozgrzewa. Przepis na pikantnego kurczaka po koreańsku (Dak Bokkeum Tang): Marynata do mięsa: 1 łyżka wina ryżowego…

Zielone szparagi z bekonem

W sklepach pojawiają się moje ulubione zielone szparagi. Na razie te z importu, ale lepsze to niż nic. Zawsze wybieram szparagi cienkie, bo nigdy ich nie gotuję. Jem lekko podsmażone lub grilowane, uwielbiam kiedy są chrupiące. Tym razem znalazłam ładniutki pęczek jędrnych, cienkich szparagów. Od razu pobiegłam do półki z bekonem, żeby przygotować jedno z…

Kurczak z mango

Mango – słodkie, soczyste o pięknym kolorze. Kojarzy się przede wszystkim z deserem, idealnie nadaje się na pudding albo inny mus, natomiast Taje mają inne sposoby na wykorzystanie tego wspaniałego owocu. Mango podrasowane chili i paroma azjatyckimi przyprawami i złamane sokiem z limonki w zestawie z kawałkami soczystego kurczaka. Nie brzmi pysznie? Boskie! Przepis na…

Gyudon / Tondon

Gyudon (lub jego odmiana z wieprzowiną – Tondon) to moim zdaniem najlepszy sposób przyrządzenia mięsa po japońsku. Danie w smaku jest jednocześnie słodkie i słone, co daje niesamowite połączenie. Podawany najczęściej na ryżu jest jednym z najpopularniejszych japońskich dań. Lubię je też dlatego, że nie jest trudne w przygotowaniu i jego przyrządzenie nie zabiera dużo…

Zupa wietnamska SoHo

Gdy obudziłam się w niedzielny poranek przypomniał mi się smak pysznej zupy z wietnamskiej knajpy, na której ostatnio się zawiodłam. Co tu dużo myśleć, trzeba działać! Postanowiłam ugotować coś, co chociaż trochę w smaku będzie ją przypominać. Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania. Przepis na zupę SoHo: 1 puszka ananasa 4 łyżki sosu rybnego 6 papryczek chili…

Kurczak w sosie ostrygowym

Kurczaka w sosie ostrygowym jadłam kiedyś w tajskiej knajpce w Holandii. Bardzo mi smakował dlatego postanowiłam zrobić go sama. Ma słonawy smak charakterystyczny dla sosu ostrygowego, przełamany lekką słodyczą. Dodatki można dobrać samemu, ale moim zdaniem kalafior jest konieczny ponieważ świetnie komponuje się z sosem. Bardzo smaczna potrawa. Polecam! Przepis na kurczaka w sosie ostrygowym:…

Pieczarki smażone z chili

Przepis na bardzo szybką koreańską przystawkę.  Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Chyba, że ktoś je polubi tak jak mój mąż, który zrobił sobie z nich danie główne 🙂 . Przepis na pieczarki smażone z chili: 10 pieczarek pokrojonych w plasterki grubości ok. 2 mm 3 duże ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki 2 papryczki…

Koreańska zupa ziemniaczana na wodorostach

Oczywistym jest, że uwielbiam azjatyckie smaki. Taki mały azjatycki klimat tworzę sobie często w domu gotując te oryginalne potrawy. Poszukując inspiracji koreańskich zaglądam na świetnego bloga Aeris Kitchen. Od razu widzę co mi się podoba i tylko sprawdzam co muszę dokupić żeby stworzyć koreańskie dzieło 🙂 Tym razem znalazłam ostrą zupę o lekko pomarańczowym kolorze….

Ryba w sosie chili

Ryba w Polsce podawana jest zwykle z frytkami bądź ziemniakami i surówką. Wybór nie jest duży i smak szybko się nudzi, a rybę przecież trzeba jeść bo jest zdrowa. Dlatego musimy się nauczyć innych sposobów jej podawania. Ja preferuję rybę w azjatyckim stylu, a ponieważ lubię też pikantne potrawy postanowiłam przygotować rybę w sosie chili….

Ryż z ananasem po Tajsku

Często zdarza mi się ugotować zbyt dużo ryżu do jakiejś potrawy i znaczna ilość zostaje na następny dzień. Można go wykorzystać do przyrządzenia różnych rodzajów smażonego ryżu. Ryż z ananasem łączy ze sobą słodycz tego owoca z nutką ostrej papryczki chili i bogactwem innych smaków. Przepis pochodzi z Tajlandii, gdzie jest bardzo popularnym daniem. Przepis…

Smażone muszle z chili

Ostatnio kupiłam ładne muszle hiszpańskie i musiałam wymyślić co nich ciekawego ugotować. Część na pewno zrobię w pikantnej zupie, ale część chciałam usmażyć. Owoce morza lubię z chili i czosnkiem, dlatego zrobiłam bardzo łatwe muszle z chili. Przepis na smażone muszle z chili: 0,6 kg świeżych muszli lub już wcześniej podgotowanych 2 ząbki czosnku drobno…

Malezyjska Laksa

Laksa – malezyjski, boski przepis. Bardzo pikantna, lekko słodka. Ma dziesiątki smaków i różne rodzaje. Od najbardziej pikantnej, podawanej na Cejlonie, aż  delikatnie ostrawą serwowaną turystom na ulicach Kuala Lumpur. W Malezji czy też Singapurze jest jednym z najpopularniejszych dań ulicznych. Zupa, oprócz tego, że wspaniale smakuje, bardzo apetycznie wygląda. Przepis na Laksę: pasta Laksa…

Pasta Laksa

Do przygotowania malezyjskiej Laksy potrzebna jest specjalna pasta. Taka mieszanka przypraw, która da najważniejszy smak tej potrawie. Można ją kupić w sklepach z orientalną żywnością, ale znacznie lepiej jest zrobić ją samemu. Ja przygotowuję pastę sama, ale jak już kiedyś wspominałam mam zawsze w domu dużo składników charakterystycznych dla kuchni orientalnej, oczywiście wszystkie te składniki…