Gazpacho

W weekend postanowiłam zrobić coś pożywnego a jednocześnie orzeźwiającego. Wybór padł na gazpacho, popularną głównie w Hiszpanii, ale znaną na całym świecie chłodną zupę. Wyszła bardzo smaczna, a jednocześnie pożywna, idealna na tegoroczne upały Przepis na gazpacho: Kilogram pomidorów Duży zielony ogórek 2 ząbki czosnku 1 posiekana cebula 1 czerwona papryka 1 zielona papryka Pół…

Zupa pikantno-kwaśna

Ta zupa poza niekwestionowanymi walorami smakowymi działa pozytywnie na nasz organizm. Chińczycy od dawna wierzą w jej uzdrowicielskie właściwości, uważając, że dobrze działa na krążenie a częste jej spożywanie zapobiega przeziębieniom. Warto spróbować takiej kuracji :). Przepis na zupę pikantno-kwaśną: marynata do mięsa + mięso: 140 g chudego mięsa wieprzowego – na wpół zamrożonego 1,5…

Zupa z kurek

Bardzo lubię zupy i to jest bardzo dobre. Zupy są zdrowe, szybkie do zrobienia i są fajną alternatywą dla ciężkiego obiadu. Ostatnio często jem zupy, bo są ku temu bardzo sprzyjające warunki. Dużo świeżych warzyw, grzyby, nic tylko gotować. Tym razem mam zupę kurkową. Ja lubię taką delikatną, na mięsie z kurczaka. Lekko słodką od…

Krem z pomidorów z grzankami

Przyszła pora na pomidory. Wreszcie na targu są tańsze pomidory na zupę, a na parapecie piękne zioła. Najprostszym i bardzo smacznym sposobem na nie jest gęsty, pachnący ziołami krem z pomidorów. Bardzo łatwy i pyszny. Lekki i idealny na gorące dni. Przepis na letni krem z pomidorów z grzankami: 1,5 kg pomidorów na zupę 3…

Huo Guo (Hot Pot)

Ten przepis jest dla nielicznych. Mam tego świadomość. Ktoś, kto jak ja spróbował życia w Azji, żył po azjatycku, jadł po azjatycku, po powrocie do Europy tęskni za tymi wyjątkowymi smakami. Niestety nie zawsze można tę tęsknotę zaspokoić w chińskich knajpach. Wtedy pozostaję domowe eksperymenty. Jedną z potraw, która wdarła się do mojego smaku i…

Krem z suszonych grzybów

Po zeszłej jesieni obfitej w grzyby, zostało mi sporo suszonych grzybków. Liczę na to, że za parę miesięcy będę znowu zbierać je w lesie, dlatego trzeba zużyć zgromadzone zapasy. Suszone grzyby można dodawać do zapiekanek czy też zup, są niezbędne do bigosu. Ja dzisiaj zrobiłam krem z suszonych grzybów. Bardzo gęsty, bo taki lubię, z…

Meksykańska zupa z kurczakiem i tortillą

Wiosna przyszła. Zamarzyła mi się wiosenna, zielona zupa. Ponieważ szparagi wykorzystałam inaczej, a na obiad planowałam chimichangę, pomyślałam, że mogę zrobić zieloną zupę w stylu meksykańskim. Najpierw wyobraziłam sobie jak powinna smakować. Stwierdziłam, że kurczak, sok z limonki i świeża kolendra to składniki których potrzebuję (plus oczywiście kilka innych 🙂 ). I wyszła przepyszna, mimo,…

Zupa wietnamska SoHo

Gdy obudziłam się w niedzielny poranek przypomniał mi się smak pysznej zupy z wietnamskiej knajpy, na której ostatnio się zawiodłam. Co tu dużo myśleć, trzeba działać! Postanowiłam ugotować coś, co chociaż trochę w smaku będzie ją przypominać. Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania. Przepis na zupę SoHo: 1 puszka ananasa 4 łyżki sosu rybnego 6 papryczek chili…

Koreańska zupa ziemniaczana na wodorostach

Oczywistym jest, że uwielbiam azjatyckie smaki. Taki mały azjatycki klimat tworzę sobie często w domu gotując te oryginalne potrawy. Poszukując inspiracji koreańskich zaglądam na świetnego bloga Aeris Kitchen. Od razu widzę co mi się podoba i tylko sprawdzam co muszę dokupić żeby stworzyć koreańskie dzieło 🙂 Tym razem znalazłam ostrą zupę o lekko pomarańczowym kolorze….

Malezyjska Laksa

Laksa – malezyjski, boski przepis. Bardzo pikantna, lekko słodka. Ma dziesiątki smaków i różne rodzaje. Od najbardziej pikantnej, podawanej na Cejlonie, aż  delikatnie ostrawą serwowaną turystom na ulicach Kuala Lumpur. W Malezji czy też Singapurze jest jednym z najpopularniejszych dań ulicznych. Zupa, oprócz tego, że wspaniale smakuje, bardzo apetycznie wygląda. Przepis na Laksę: pasta Laksa…

Zupa kokosowa z kurczakiem (Tom Kha Gai)

Tajska zupa kokosowa z kurczakiem za pierwszym razem smakowała mi dość wyjątkowo. Połączenie smaku mleka kokosowego i wytrawnych dodatków było zaskakujące. Okazało się jednak, że jest bardzo smaczne. Tak bardzo przyzwyczaiłam się do tego smaku, że co jakiś czas gotują sobie Tom Kha Gai w domu. Nie trzeba kupować gotowych past, można ją zrobić samemu…

Zupa koreańska

Zupa kimchi, ostra i kwaśna. Pięknie wygląda i świetnie smakuje. Jest bardzo lekka, a jednocześnie bogactwo smaków zaspokaja głód. Z dużą ilością kimchi jest bardzo pikantna i łatwiej ją zjeść kiedy lekko ostygnie. Czasami jak ją jem to płaczę, ale można zrobić wersję łagodniejszą dodając połowę kimchi. Wtedy dokładniej czuję smaki. Każda wersja jest pyszna….

Krem z pora

Krem z pora i ziemniaków jest przepyszny i bardzo pożywny. Uwielbiam zupy kremy. To jest kolejna ich odsłona. Bardzo łatwa i szybka. Zainspirowałam się przeglądając książkę Jamiego Olivier’a. Zrobiłam ten krem trochę inaczej ale pomysł na smak wzięłam z jego książki. Bardzo smaczne i lekkie. Samo zdrowie. Polecam wszystkim, tym na diecie też 🙂 Przepis…

Dyniowy krem

Przepis na dyniowy krem: Składniki: około 700-800 g dyni pokrojonej w kostkę 3 duże marchewki pokrojone w kostkę 0,5 selera pokrojonego w kostkę 3 ząbki czosnku zgniecionego 1 cebula drobno pokrojona 1 l bulionu gotowanego na kurczaku 1 łyżeczka posiekanego, świeżego imbiru 3 łyżki oleju do smażenia sól i pieprz do smaku Do garnka wlewam…