Makaron z kurkami i estragonem

Co robić z taką ilością kurek? Ostatnio pogoda pomogła i wreszcie można się nimi nasycić. Uwielbiam zbierać grzyby, a ostatnie zbiory kurek przerosły moje oczekiwania. Jako pierwszy pojawił się makaron z kurkami w śmietanie. Grzyby ze śmietaną i czosnkiem to dla mnie super połączenie. Ostatnio odkryłam dodatkowy fajny smak do kurek, świeży estragon. Taki obiad…

Krem z pomidorów z grzankami

Przyszła pora na pomidory. Wreszcie na targu są tańsze pomidory na zupę, a na parapecie piękne zioła. Najprostszym i bardzo smacznym sposobem na nie jest gęsty, pachnący ziołami krem z pomidorów. Bardzo łatwy i pyszny. Lekki i idealny na gorące dni. Przepis na letni krem z pomidorów z grzankami: 1,5 kg pomidorów na zupę 3…

Ravioli z kurkami

W lesie pojawiły się kurki. To chyba moje ulubione grzyby. Najbardziej lubię je z makaronem i śmietaną, ale ostatnio jadłam takie pyszności co kilka dni. Zrobiłam więc ravioli z farszem kurkowym. W zasadzie podobny smak ale zawsze w innej formie. Do tego ziołowe masełko do polania, trochę sera i pyszny obiad gotowy. Ravioli robiłam pierwszy…

Jalapeno relish

Na jednym z bazarków znalazłam świeże, zielone papryczki jalapeno. Wreszcie mogłam zrobić własny, domowy relish. Kiedyś kupowałam podobny w sklepie, ale ostatnio ciężko go znaleźć. Taki relish z jalapeno świetnie pasuje do hot-dogów, hamburgerów, jako dip. Lekko słodki i oczywiście ostry. Pycha! Przepis na relish z jalapeno: 8-10 papryczek jalapeno pół cebuli 2 ząbki czosnku…

Omlet z młodymi ziemniakami

Każdy czasami ma ochotę na duże śniadanie. Wtedy dobrze sprawdzają się smażone jajka w różnej postaci. Dzisiaj był czas na omlet, ale nie taki zwykły z dżemem. Tym razem inspiracją dla mnie były południowe smaki. Młode ziemniaki w omlecie do tego zioła, które zajmują cały mój parapet i super salami węgierskie. Omlet wyszedł pyszny i…

Flamiche

W ciepłe dni nie mam ochoty gotować skomplikowanych dań. Nie chcę spędzać za dużo czasu w kuchni. Ostatnio wymyśliłam, że zrobię flamiche z porem. Przepis znalazłam kiedyś w książce “Crust” Richard’a Bertinet’a, którą dostałam w prezencie od taty. Trochę zmieniłam farsz dostosowując składniki do tego co miałam w domu. Flamiche wyszedł świetny. Pięknie wyglądał i…

Sorbet z nektarynek

Najlepsze orzeźwienie na upalne dni to pyszne, kolorowe sorbety. Nie dodaję do nich żadnych kalorycznych dodatków typu cukier, czy też miód, wystarczy ich naturalna słodycz i smak. Ostatnio kupiłam zbyt dużo nektarynek i nie miałam co z nimi zrobić. Kompoty już były, tym razem zrobiłam sorbet. Polecam na gorące dni i nie tylko. Przepis na…

Omlet z warzywami

Cały czas szukam nowych dietetycznych dań. W jednym z przepisów Jamiego Oliviera znalazłam omlet z kapustą w stylu meksykańskim z awokado i kolendrą. Jako że nie miałam awokado, zrobiłam sobie wersję inną, ale bardzo smaczną. W moim dietetycznym planie jajka występują dość często, bo dają dużo smaku i są bardzo pożywne. Do tego odrobina oliwy,…

Ciasto truskawkowe na herbatnikach

Zrobiłam pyszne ciasto kremowe z truskawkami na herbatnikach. Kiedyś zobaczyłam piękne zdjęcie takiego deseru, ale musiałam poczekać na truskawki. Można użyć innych owoców, ale czerwony kolor truskawek ładnie wygląda z białym kremem. Bardzo polecam, bo ciasto jest łatwe i szybkie do zrobienia. Przepis na ciasto kremowo – truskawkowe na herbatnikach: herbatniki dobrej jakości – tyle,…

Pikantny bakłażan z mięsem (Rou Mo Qie Zi)

To danie było jednym z pierwszych prawdziwych chińskich dań, jakie zrobiłam po powrocie z Chin. Wiedziałam jak ma smakować i jaki smak chcę uzyskać. W Chinach co prawda używa się długich cienkich bakłażanów, które fajnie wyglądają, ale nasze też się nadają. Nie pamiętam gdzie znalazłam przepis na to danie, bo było to kilka lat temu….

Ciasto Absolutnie Truskawkowe

Truskawki, truskawki, wszędzie truskawki. Dopiero co zrobiłam chłodne ciasto kremowe z truskawkowym musem, a już w lodówce czeka następne. Mój mąż lubi truskawki, więc nie mam problemu z rozdysponowaniem tego co już zrobiłam 🙂 . Ostatnio mocno przywiązałam się do serka mascarpone, z którego wychodzą bardzo smaczne kremy. Plus śmietanka 30% i mam tyle możliwości….

Baozi

Baozi – mój śniadaniowy przysmak w Chinach. W drodze do szkoły kupowałam je obok mojego osiedla i jadłam razem z innymi w metrze… Wiem, w metrze nie powinno się jeść ale tam żyłam inaczej. Wszyscy jedli, więc ja też byłam głodna. Wybierałam zawsze warzywne, tzn. ze szpinakiem, tofu i innymi warzywami. Domowo zrobiłam 2 wersje,…

Ciasto rabarbarowe

Wszyscy jedzą rabarbar, jem i ja. Najpyszniejsze jest ciasto rabarbarowe i kompot. Tym razem weekendowo zrobiłam pyszne ciasto. Ciasto robię słodsze, żeby wyrównało kwaśny smak rabarbaru. Dodatkowo zawsze na rabarbar rozkładam słodką pianę z białek. Przepis jest łatwy, a ciasto musi się udać. Polecam! Przepis na ciasto rabarbarowe: 1 kg rabarbaru, najlepiej różowego 6 łyżek…

Huo Guo (Hot Pot)

Ten przepis jest dla nielicznych. Mam tego świadomość. Ktoś, kto jak ja spróbował życia w Azji, żył po azjatycku, jadł po azjatycku, po powrocie do Europy tęskni za tymi wyjątkowymi smakami. Niestety nie zawsze można tę tęsknotę zaspokoić w chińskich knajpach. Wtedy pozostaję domowe eksperymenty. Jedną z potraw, która wdarła się do mojego smaku i…

Hiszpańska tortilla

Kiedy przychodzi wiosna i zaczynam dużo czasu spędzać w ogrodzie, lubię mieć wcześniej przygotowane przekąski, które mogę podjadać na ciepło i na zimno. Jeszcze lepiej kiedy świetnie smakują i ładnie wyglądają. Z ziemniaków można zrobić tyle pysznych dań, a ja mam wrażenie że ograniczam ich wykorzystanie. Tym razem przypomniało mi się jak kiedyś w tapas…

Ciasto truskawkowe z kruszonką

Sezon na truskawki powoli się zaczyna. W weekendy na niektórych bazarach można już niedrogo kupić jeszcze importowane ale coraz smaczniejsze. Za kilka tygodni na każdym rogu będą stragany pełne naszych, świeżutkich truskaweczek. Ja jestem zwolenniczką ciast biszkoptowych, drożdżowych, z owocami, a nie lubię kremów i alkoholowych tortów. Moje ulubione, proste ciasta kojarzą mi się z…

Śledź gajowego

Bardzo lubię śledzie w różnej postaci. Wiele razy jadłam pysznego śledzia o lekko kwaśnym i jednocześnie słodkim smaku, zabarwionego delikatnie na czerwono, pachnącego leśnymi przyprawami. Postanowiłam zrobić coś podobnego. I udało mi się! Śledzik wyszedł pyszny o smaku i aromacie takim jaki chciałam osiągnąć. Przepis na śledzia gajowego: Zalewa do śledzia: 200 ml wody 100…

Krem z suszonych grzybów

Po zeszłej jesieni obfitej w grzyby, zostało mi sporo suszonych grzybków. Liczę na to, że za parę miesięcy będę znowu zbierać je w lesie, dlatego trzeba zużyć zgromadzone zapasy. Suszone grzyby można dodawać do zapiekanek czy też zup, są niezbędne do bigosu. Ja dzisiaj zrobiłam krem z suszonych grzybów. Bardzo gęsty, bo taki lubię, z…

Shake bananowo-truskawkowy

Kiedy przychodzi czas dietetycznego odżywiania…oczywiście nie jem słodyczy. Ale co zrobić gdy czuję, że muszę zjeść coś słodkiego? Mam super alternatywę dla deserów. Bardzo prosty i oczywisty deser z owoców w postaci gęstego shake’a. Po co kupować dziwne promowane ostatnio napoje owocowe. Żeby mieć dłuższy termin ważności muszą mieć w sobie coś niedobrego… Lepiej samemu…

Chimichanga z wołowiną

Niekiedy bywam strasznie głodna i mam ochotę na coś bardzo sytego. Meksykańska kuchnia jest taka, więc często lubię ugotować właśnie coś meksykańskiego. Tym razem miałam ochotę na pyszną chimichangę z mięsem wołowym Przepis na chimichangę z wołowiną: Kilka pszennych tortilli 500 g mielonego mięsa wołowego 1 puszka czerwonej fasoli z zalewą 2 papryczki jalapeno pokrojone…

Pszenne tortille

Pszenne tortille są najpopularniejsze w kuchni meksykańskiej, ale znajdują zastosowanie na całym świecie. Idealne aby przygotować sobie szybkiego wrapa, quesadillę albo chimichangę. A po co je kupować skoro można zrobić je w domu 🙂 . Przepis na pszenne tortille: 1 kg mąki Kostka smalcu (250g) Szklanka wody Do miski wrzucam mąkę, smalec, około szklanki ciepłej…

Pikantny koreański kurczak (Dak Bokkeum Tang)

Wielki gar kurczaka w stylu koreańskim jest pyszny w zimne wieczory. Jakiś czas temu w którąś chłodną niedzielę postanowiłam zrobic pikantnego kurczaka duszonego z ziemniakami, marchwią, cebulą i mnóstwem cudownych, orientalnych przypraw. Danie jest bardzo pikantne i dobrze rozgrzewa. Przepis na pikantnego kurczaka po koreańsku (Dak Bokkeum Tang): Marynata do mięsa: 1 łyżka wina ryżowego…

Sałatka z awokado, kukurydzy i jalapeno

Bardzo lekka i szybka w przygotowaniu sałatka. Idealna dla miłośników potraw bezmięsnych oraz na dietę. Nie ma w niej majonezu ani innych sosów. Nie są do niczego potrzebne 🙂 . Sałatka smakuje wyśmienicie. Przepis na sałatkę z awokado, kukurydzy i jalapeno: 12 pomidorków koktajlowych pół puszki kukurydzy 1 awokado 2 marynowane papryczki jalapeno pokrojone w…

Meksykańska zupa z kurczakiem i tortillą

Wiosna przyszła. Zamarzyła mi się wiosenna, zielona zupa. Ponieważ szparagi wykorzystałam inaczej, a na obiad planowałam chimichangę, pomyślałam, że mogę zrobić zieloną zupę w stylu meksykańskim. Najpierw wyobraziłam sobie jak powinna smakować. Stwierdziłam, że kurczak, sok z limonki i świeża kolendra to składniki których potrzebuję (plus oczywiście kilka innych 🙂 ). I wyszła przepyszna, mimo,…

Salsa

Do meksykańskich dań niezbędna jest salsa. Jej kwaśno-słodko-ostry smak idealnie komponuje się z burrito, taco, quesadillą, czy też chimichangą. Moja domowa salsa nie wymaga dużo pracy, a jedynie odrobinę uwagi :). Można ją przygotować dosłownie w kilka minut. Przepis na salsę: puszka pomidorów 1 marynowane jalapeno 1 ząbek czosnku 1 łyżka posiekanej cebuli Wszystkie składniki wrzucam…

Sok z banana, truskawek i pomarańczy

Czekam na lato, a dopiero wiosna powoli się rozkręca. Łapie wszystkie słoneczne promienie, bo to pozytywnie nastraja. Od razu nachodzi mnie potrzeba zdrowszego jedzenia. Szukam więc owocowych inspiracji na okolicznych targach. Niestety to jeszcze nie jest czas na nasze piękne owoce, ale można skorzystać z tych importowanych, a jak przyjdzie lato kupować tylko te świeżutkie….

Zielone szparagi z bekonem

W sklepach pojawiają się moje ulubione zielone szparagi. Na razie te z importu, ale lepsze to niż nic. Zawsze wybieram szparagi cienkie, bo nigdy ich nie gotuję. Jem lekko podsmażone lub grilowane, uwielbiam kiedy są chrupiące. Tym razem znalazłam ładniutki pęczek jędrnych, cienkich szparagów. Od razu pobiegłam do półki z bekonem, żeby przygotować jedno z…

Quiche ze szpinakiem i serem gorgonzola

No i wreszcie jest słoneczko i wreszcie można zjeść śniadanie w ogródku. Tak wszystko lepiej smakuje. Wymyśliłam sobie, że na weekendowy lunch zrobię sobie quiche ze szpinakiem. Takie piękne zdjęcie znalazłam w książce Jamiego Olivera, że zdecydowałam się zrobić moją domową tartę z jego ciastem. Do ciasta zwykle dodaję masło, ale tu była sugestia aby…